「米のとぎ汁乳酸菌」を使った豆乳ヨーグルト

※乳酸菌はペットボトルで。発酵するので瓶だと破裂する可能性があるからです。
※水道水は塩素で乳酸菌が繁殖しにくいので、できればミネラルウォーターや浄水したお水で。

「米のとぎ汁で作る乳酸菌」
米の一番とぎ汁をペットボトルに入れ、「発酵の素」を小さじ1加えて振り、2日ほど常温で放置。（1日1回振る）
蓋を開けてプシュッ！と音がすれば発酵完了！乳酸菌の完成♫
（酸っぱい匂いがしています。）変な匂いやカビが生えて入れば失敗なので破棄してください。

「乳酸菌で豆乳ヨーグルト」

1. 容器を煮沸消毒します。
2. 豆乳500mlに、乳酸菌50mlと発酵の素大さじ5～6を混ぜる。
3. 常温で一晩放置（約6～9H）して完成です！
   放置時間の長さによって、固まり具合が変わります。
   （時間をかけて発酵させ、水分を濾すとクリームチーズの様なものができますよ。低脂肪のうえ、乳酸菌の働きも期待できますね。）
4. その後、冷蔵庫で保管すれば変化が遅くなります。お好みで、甘みを調整してお召し上がりください。