米粉のバナナ蒸しケーキ

※材料はアルミカップ中サイズ約５～６個分

1. ボウルに卵を入れて、少し泡が立ち、白っぽくまでよく混ぜる。
2. それから、バナナを手でつぶしながら入れ、米粉、「発酵の素」、豆乳、重曹を入れて混ぜる。
3. カップに2の材料を入れ、蒸し器で10分ほど蒸したら、出来上がり。

コーヒーや紅茶のお供に、何かちょっと甘いものが欲しいなぁという時に、砂糖の代わりに「発酵の素」を入れると、体に優しい甘みが摂れて、満足できます。
旨味が後から現れ、米ぬかの味わいを感じられますよ♪
「発酵の素」は、熱を加えても、腸内環境に働きかける効果は変わりません♪