＜沸点が早い＞
「発酵の塩」を入れると、沸騰が早いですね。
驚きです！
沸点の低いメリットは、
生き残る有用菌が多くなると聞いたことがあるので、
加熱水蒸気のメリットにも通じるので、
質の良い料理づくりにつながりそうです。